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八宝饭的做法

重油八宝饭
八宝饭流行于全国各地,江南尤盛。各地的配方大同小异,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待?#22270;?#21697;。
材料:薏仁米50克,白扁豆50克,莲?#23588;猓?#21435;心)50克,红枣20个,核桃肉(炒熟)50克,龙眼肉50克,糖青梅25克,糯米500克,?#28363;?00克。
做法
1、将前三味泡饭煮熟,红枣泡发,核桃肉炒熟,糯米蒸熟备用;
2、取大碗一个内涂猪油,碗?#35013;?#22909;青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米,最后放熟糯米饭
3、再上蒸锅蒸20分钟,把八宝饭扣在大圆盘中,再用?#28363;?#21152;水熬汁。
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