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冬瓜湯的做法,15分鐘做一碗濃白鮮湯

字體:2019-07-21    煲湯食譜大全
 15分鐘做一碗濃白鮮湯
 
 
 
最近做老火湯越來越少了,花一兩個小時煲一碗湯,真是奢侈。沒時間但也不能沒湯喝,用瑤柱來滾湯是我家最多的做法,只需15分鐘,少許簡單的食材,便能得一碗濃白鮮香的湯啦。
 
 
 
原料:
 
 
 
冬瓜一段、瑤柱五六顆(圖上是我之前超市買的小瑤柱,滾一次湯要用十幾顆,用我家新曬的瑤柱,五六顆就夠啦),姜絲
 
 
 
做法:
 
1、我家的瑤柱不用久泡,用清水泡三四分鐘即可,久泡會失去鮮味,將泡好的瑤柱捻開,撕成小條;
 
 
 
2、冬瓜去皮切片;
 
 
 
 
 
3、炒鍋中放一點油(只需夠炒瑤柱的量),油熱后依次放入姜絲、瑤柱絲煸炒,待炒出香味后放入冬瓜,翻炒1分鐘后,加入兩碗半水,蓋上鍋蓋大火燒開15分鐘,煮到湯色濃白,冬瓜變透明時,加鹽出鍋就可以了。
 
 
 
 
 
小貼士
1、以上是2-3個人的分量。
2、瑤柱本身含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮,所以湯里完全不用白糖、精調味。
3、冬瓜還可以換成絲瓜、節瓜,白蘿卜,煮出來的湯一樣鮮美濃香。

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提示:兩種食材一起做,可在中間加空格
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