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做法簡單,湯白味鮮又營養

字體:2020-01-03    煲湯食譜大全
 食材
鯽魚1-2條、內酯豆腐一塊、小蔥適量、姜適量、鹽適量、糖適量、白胡椒粉適量。
做法
1、把魚洗凈,加細鹽抹魚身,瀝干水。
2、豆腐切塊。
3、熱鍋涼油,煎魚。
4、烹料酒后加涼水蓋過魚身,加豆腐塊。
5、鍋蓋加上,中火,燜煮十五分鐘
6、湯變白后,加入蔥段,加鹽,少量糖調味,再煮兩分鐘。
7、起鍋,散蔥段和白胡椒粉。
鯽魚豆腐湯
 
 
 
 
食材
小鯽魚兩條、豆腐400克、蔥姜蒜末適量、豬油適量、鹽適量、料酒少許。
做法
1、靠魚頭魚尾處兩邊分別各切一刀,抽出筋。
2、兩邊各切幾刀,放入適量鹽和料酒腌制半小時。
3、豆腐切成小塊。
4、鍋中放入豬油燒化。
5、鯽魚用廚房吸水紙洗掉多余的水分后放入鍋里。
6、煎至兩面略微黃色。
7、倒入適量開水,大火煮5分鐘后,中火20分鐘。
8、加入豆腐,再煮三分鐘。
9、放入適量鹽調味,撒上蔥花出鍋。
茼蒿鯽魚豆腐湯
 
 
 
 
食材
茼蒿1斤、鯽魚1條、豆腐3塊、蒜頭油適量、鹽適量、豬油適量。
做法
1、茼蒿擇葉,洗凈。
2、鯽魚一條,宰殺去鱗,魚身切斜刀,魚籽和魚鰾均留著。
3、豆腐3塊每塊切成四小塊,姜適量切絲。
4、鍋里熱油,加入姜絲爆香。
5、加入鯽魚煎,煎至兩面變白為止。
6、加入適量水和豆腐塊及魚籽、魚鰾,加蓋燒開。
7、燒開繼續燒5分鐘至湯呈乳白色,加入蒜頭油和鹽調味。
8、最后加入茼蒿和適量豬油,茼蒿燙軟即可。
鯽魚豆腐湯
 

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