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老母雞湯的做法

老母雞煲冬菇湯
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪,吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導致身體亞健康。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素,導致雞肉中激素殘留,也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞,會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。
制作方法
老母雞宰殺后除去內臟洗凈,與豬排骨和蔥、姜、料酒、精鹽同時放入
開水鍋內,用慢火燜煮(水不沸騰為宜,使雞肉和排骨肉中的蛋白質、脂肪等營養物質充分溶于湯中)。約煮3小時,直至雞肉脫骨,加入味精,即可食用。
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