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酸奶的做法

杏仁酸奶南瓜
酸奶是以新鮮的牛奶為原料,經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點,而且某些方面經加工過程還揚長避短,成為更加適合于人類的營養保健品。
營養分析
1. 酸奶能促進消化液的分泌,增加胃酸,因而能增強人的消化能力,促進食欲。
2. 酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質轉變成弱堿性,而且還能產生抗菌物質,對人體具有保健作用。
3. 據墨西哥營養專家們說,經常喝酸奶可以防止癌癥和貧血,并可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良。
4. 制作酸奶時,某些乳酸菌能合成維生素C,使維生素C含量增加。
5. 在婦女懷孕期間,酸奶除提供必要的能量外,還提供維生素、葉酸和磷酸;在婦女更年期時,還可以抑制由于缺鈣引起的骨質疏松癥;在老年時期,每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養缺乏。
酸奶相關做法
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