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汤煲大全

汤煲大全

餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人?#29916;?#27442;滴,特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨?#21462;?#20854;做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,?#20013;?0?#31181;櫻材?#21152;姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小?#20445;?#20351;原料里的蛋白质更多地溶解, 浓汤呈乳白色,冷?#26149;?#33021;凝固可视为汤熬到家了。
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