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烏魚湯圈粉,我也不例外~

字體:2020-01-04    煲湯食譜大全
 如今的餐飲界
 
不僅食材豐富多樣
 
做法也是多種多樣、五花八門
 
今天我發現的這家店
 
用常見的烏魚
 
盡可能保持簡單的做法
 
卻做出了讓我們都驚艷的鮮味
 
 
 
 
 
 
 
 
 
“一切從簡”,只為更鮮
 
 
 
鮮味の鍋底
 
 
 
店里的鍋底只有兩種—清湯和酸湯,湯底就是用老母大骨熬制數小時而成,清湯不再添加其他佐料,酸湯也只是加一些番茄、玉米和酸菜~
 
 
 
 
 
 
 
現殺的魚頭也會放到湯里熬煮,真是一點都不浪費呢~
 
 
 
 
 
 
 
懂吃的咖哥喝到了第一口湯,怎一個鮮字了得~
 
 
 
 
 
 
 
極薄鮮魚片
 
 
 
先來感受一波師傅的刀工~
 
手起刀落
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薄如蟬翼
 
 
 
 
這里并沒有花哨的擺盤,只將最真實的那一抹“鮮”呈到你眼前,大口喝湯,大塊吃肉~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
8秒就可獲得足鮮原味,幸福總是來得很突然~
 
 
 
 
 
 
 
似花非花の烏魚花
 
 
 
平時談論的都是耍花腔,今天見到耍花刀~
 
 
 
 
 
 
 
燙熟后就像一朵盛開的龍爪菊啦~
 
 
 
 
 
肉都吃了,肯定得燙點滿滿膠原蛋白的魚皮啦!軟糯Q彈的魚皮真是搶著吃,手慢無哦~
 
 
 
 
 
 
 
烏魚之外の美味新番
 
 
 
到店必點的小酥肉,都是老板選用精品五花肉自己炸制,直接吃酥脆鮮香,燙熟吃也是別有一番風味~
 
 
 
 
 
 
 
店里小吃也挺多,南瓜餅、糍粑塊、玉米布丁......我們點了份春卷,表層金黃酥脆,內餡咸香鮮美~
 
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覺得吃魚太單調也有很多燙菜可以選哦。肥牛卷是個不錯的選擇~
 
 
 
 
 
 
 
肥美的肉片在魚湯中滾一滾,不僅味道更鮮,吃起來還不那么膩了~
 
 
 
 
 
 
 
清爽干凈的環境
 
 
 
這家店面雖不大,但勝在干凈整潔,連廚房都收拾的很干凈。看得出老板是干實事的人,所以吃起來也更放心啦~
 
 
 

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