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(图)香菇豆腐汤

字体:2012-04-22    煲汤食谱大全

代代承传的一道美味汤品----香菇豆腐

这几天心血来潮,想着要将自己家?#39290;?#25152;有的?#39029;?#32463;济菜都一一记录下来。之前有剩豆渣的利用、3元钱的?#39029;?#32463;济小炒。今天?#22270;?#24405;一道汤品吧---香菇豆腐汤。

说道这汤,我只能用代代承传来形容了。

为什么呢?因为打从我懂事开始,家里就开始有这道汤了。最早是爷爷奶奶在做,后来?#21069;?#29240;妈妈在做,去亲戚家也依然能喝到,现在是我自己家在烧。

经过历代检验的快手汤,之所以能被大家认同,我想除了它的经济外,还因为这汤?#32933;?#24456;美味吧,其中的营养大家也?#27426;?#37117;知道啦。

(图)香菇豆腐汤

记录下来,留给我们家的小宇,等着他继续传?#23567;#?#20599;偷再说声:那个这道汤的成本也不会超过3元哈,豆腐2块是一元,香菇2朵,辅料都是少许的,算算是否很经济呢?嘻嘻,而?#39029;?#32423;营养超级美?#35910;?/p>

香菇豆腐汤

材料:嫩豆腐2块。

辅料:鲜香菇2朵、胡萝卜少许、姜丝少许、芹菜段和青蒜段适量、水淀粉适量。(这些材料可以做4个人左右的量)

(图)香菇豆腐汤

香菇豆腐汤的做法

1、嫩豆腐事先用淡盐水浸泡,一则去豆腥,二则煮时候不易碎。

2、胡萝卜和姜分别切细丝,鲜香菇切薄片。

(图)香菇豆腐汤

3、放入自己所需要的水量,将嫩豆腐端在掌心,用刀子轻轻地切小块放入。

4、加入香菇片、胡萝卜、姜丝,烧开。

5、调点盐、精、撒些胡椒粉,淋点水淀粉(勾个薄?#22270;?#21487;)。

6、最后撒入芹蒜段,搅拌几?#24405;?#21487;出锅。

(图)香菇豆腐汤

特别提示:这道汤?#32933;?#33310;从小喝起的,在我眼里,?#33756;?#26159;地道的福州特色快手汤了。汤品中的芹蒜不可少,?#27426;?#35201;放的,增香作用,但不要太多哈。

(图)香菇豆腐汤

豆腐

豆腐的蛋?#23383;?#30340;含量约8.4%,在植物类食物中,其蛋?#23383;?#21547;量已算很高了。更为奇妙的是,如把豆腐及其前身?#33735;?#19982;牛奶相比较,如果两者的蛋?#23383;?#21547;量相等时,脂肪含量则不及牛奶的1/3,而多种维生素含量基本相等,但铁质含量为牛奶的五倍


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