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羊肉丸子湯的做法

冬瓜羊肉丸子湯
主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 雞蛋 70克
調料:鹽 3克 料酒 5克 姜 5克 大蔥 15克 香油 10克 芡粉 10克 各適量
制作方法
1.白菜切絲,羊肉洗凈,剁成細末,放入大碗中,再加姜,蔥末和少許清水攪拌,邊攪邊加入清水,待羊肉上漿起勁,加上雞蛋清、芡粉、鹽、料酒、香油,攪勻成羊肉丸子餡待用。
2.鍋中放清水750克燒開,放白菜絲,隨即用手將羊肉餡擠成棗子大小的丸子,放入鍋內,待湯再開,撇去浮沫,放入余下的鹽,料酒即成。
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